解讀石磨面粉機械研磨強度大小的作用

發(fā)布時間：2020-09-02 11:04:43 來源：河南泰興糧機點擊：

【摘要】　　對于很多用戶而言，一般對于面粉的要求是不同的，主要就是表現(xiàn)在加工面粉的顆粒大小上面。但是對于石磨面粉機械而言，作為加工面粉的主要設備，很多人都認為其研磨的強度越大，生產的面粉質量就越來越好，這是真的嗎？石磨面粉機械研磨強度大小的左右...

　　對于很多用戶而言，一般對于面粉的要求是不同的，主要就是表現(xiàn)在加工面粉的顆粒大小上面。但是對于石磨面粉機械而言，作為加工面粉的主要設備，很多人都認為其研磨的強度越大，生產的面粉質量就越來越好，這是真的嗎？石磨面粉機械研磨強度大小的左右具體表現(xiàn)在哪些方面呢？

　　麥粒被粉碎成多么大的顆粒，主要是與石磨面粉加工機械的磨輥有關，磨輥齒間距的大小，磨輥的轉速及旋轉方向，都與面粉的粒度大小有關。磨輥的齒間距越小，面粉越細膩，磨輥的轉速越小，面粉越粗糙；磨輥的旋轉方向越緊密，面粉的粒度越小。石磨面粉機械正是通過調整這些主要配件的型號數(shù)據(jù)，從而來改善研磨面粉的粒度。

　　表面看研磨強度越高越好，因為研磨壓力大、研磨次數(shù)多，生產的面粉更均勻細膩。但是這時很多人忽略了麩皮，研磨強度太大麩皮也會破碎的非常細混合在面粉中。而麩星過多的面粉品質不佳，但是研磨過度的麩皮非常細碎，肉眼無法分辨。這樣的面粉雖然看起來挺白的，但是做出來的食物白度會下降，因為摻雜的麩星會顯出來。所以在面粉加工時要注意這個問題。

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